Oppskrifter

Amerikanske Pannekaker

Posted on

Da søsteren min Madeleine var forlovet med amerikanske Nathan i 2009, introduserte hun meg for ekte amerikanske pannekaker. Jeg hadde sett det på film; tykke, luftige sveler med masse sirup på. Ikke det samme som de flate “crepes” pannekakene vi spiser her i Norge.
Ettersom både jeg og Madeleine har cøliaki, måtte Madeleine eksperimentere litt for å få til en oppskrift som fungerte med glutenfritt mel, og resultatet ble denne oppskriften. Den er så vanvittig god at jeg fortsatt bruker den i dag, hele 10 år senere. Amerikanske pannekaker er fast lørdagsfrokost her hos oss ❤️

(Bildene i denne posten er tatt ved flere forskjellige anledninger, derav forskjellene)

Du trenger:

🔹 50 gram smør
🔹 2,5 dl melk
🔹 2 egg
🔹 3,5 dl mel (Mix fra Semper)
🔹 1 ss sukker
🔹 2ts bakepulver
🔹 1 klype salt

.

Slik gjør du:

Smelt smøret i en kasserolle, og visp melken inn i en tynn stråle slik at smøret ikke klumper seg. Ha i eggene og visp godt.
Bland de tørre ingrediensene i en egen bolle, og rør inn smør/melk/egg-blandingen. La røren hvile i 5 minutter slik at den tykner litt.

Stek pannekakene i en liten panne, eller som små lapper i en stor panne. Ha kun i smør til steking før den første pannekaken, etter det skal du ikke trenge mer. Vent til pannekaken bobler på toppen før du snur den.

.

Server med smør, sukker og kanel (min favoritt), eller syltetøy om du foretrekker det. Evt kan du prøve ett av disse serveringstipsene:

🔹 Med sjokoladebiter i røren, og iskrem ved servering (Dustin sin favoritt)
🔹 Smør og sirup
🔹 Vispet krem og lønnesirup (pappa sin favoritt)
🔹 Saften av en sitron og melis (en venn fra Australia sin favoritt)
🔹 Peanøttsmør og nutella
🔹 Peanøttsmør, bananskiver og sirup (en venn fra USA sin favoritt)
🔹 Karamellsaus
🔹 Sjokoladesaus

.

Jeg tar gjerne i mot flere serveringstips om du har noen ideer, det er så gøy å prøve noe nytt!
Håper det smaker ❤️

Oppskrifter

Monkeybread

Posted on

Monkeybread er en bollekake med sukker, kanel og karamell som er veldig populær i USA i jule-tider. I familien til Dustin spiser de dette til frokost på første juledag, og for Dustin er dette en absolutt “MÅ-HA” for at det skalvære jul for ham. Den er skummelt god!!!!

.


Så viktig er Monkeybread for han, at jeg faktisk måtte lage Monkeybread tidligere i desember for å “øve” meg på å lage det. Det er jo ikke samme ingredienser i Norge som i USA, så Dustin ville være sikker på at det ble vellykket. Det viste seg å være veldig bra at jeg gjorde det, for det første Monkeybrødet jeg bakte ble totalt mislykket! For det første brukte jeg feil type brunt sukker (mørkt i stedet for lyst), og for det andre kokte jeg ikke sukkeret først. For det tredje stekte jeg kaken etter bolleoppskriften og ikke etter “Monkeybread-oppskrifen”. Resultatet ble en kake som ikke var karamellisert overhodet. Selve karamelliseringen er det som gjør denne kaken, så om du skal lage den er det veldig viktig at du følger oppskriften nøye. Det Monkeybread’et som jeg laget på julaften ble helt perfekt 😍

Du trenger:

  • Kjøleskapskald bolledeig (valgfri oppskrift, men bruk en som er nøytral i smaken)
  • 1 cup sukker (200gram)
  • 2 ts kanel
  • 1/2 cup smør (115 gram)
  • 1 cup brunt sukker (200gram) (lysebrunt, gjerne Demerara. IKKE bruk brun farin. Det gjorde jeg første gangen, og det gav en kraftig bismak).

Slik gjør du:

Rull bolledeigen til en tjukk pølse, og kutt i skiver og biter. Bland sukker og kanel i en skål, og rull bolle-bitene godt i det før du plasserer dem i en smurt, ildfast form.

.

Smelt smøret i en kasserolle og ha i brunt sukker. Varm det opp under opprøring, og la det koke ett minutt på medium varme. Hell det over bollebitene og pass på at det dekker godt.

.

Stek kaken i ovnen på 175˚C i 35 minutter. Her er det viktig å steke slik, og ikke følge stekegrader,- og tid som gjelder bolle-oppskriften du bruker. Dette for at sukkeret skal karamellisere.
La kaken hvile minst 10 minutter før du snur den opp ned på et fat. Snur du den for tidlig får ikke all karamellen rent gjennom kaken.
Server og NYT!

.

Høytider

Første Juledag

Posted on

En av tradisjonene i min familie er en stor, sen frokost på første juledag, og i år var intet unntak. Det ble frokost klokken 13 hos foreldrene mine, og det som var nytt i år, var en amerikansk tradisjon Dustin innførte: Monkeybread. Det spiser hans familie til frokost på første juledag hvert år, så det måtte han ha. Vi lagde hele to stykker fordi Dustin påstod at det er så godt at en ikke er nok, og han hadde helt rett. Det gikk ned på høykant. Oppskrift kommer om et par dager!

.

Etter frokosten gikk resten av dagen i å spille spill, se på jule-TV, og spise oss stappmette på julegodter og julekaker. På kvelden serverte mamma skinkestek med mandelpoteter, medisterkaker og Waldorffsalat, også dette en tradisjon i min familie, vi har spiste dette på første juledag så lenge jeg kan huske.

.

En herlig dag, og en herlig julefeiring.
Håper din har vært like fin! ❤️