Oppskrifter

Monkeybread

Posted on

Monkeybread er en bollekake med sukker, kanel og karamell som er veldig populær i USA i jule-tider. I familien til Dustin spiser de dette til frokost på første juledag, og for Dustin er dette en absolutt “MÅ-HA” for at det skalvære jul for ham. Den er skummelt god!!!!

.


Så viktig er Monkeybread for han, at jeg faktisk måtte lage Monkeybread tidligere i desember for å “øve” meg på å lage det. Det er jo ikke samme ingredienser i Norge som i USA, så Dustin ville være sikker på at det ble vellykket. Det viste seg å være veldig bra at jeg gjorde det, for det første Monkeybrødet jeg bakte ble totalt mislykket! For det første brukte jeg feil type brunt sukker (mørkt i stedet for lyst), og for det andre kokte jeg ikke sukkeret først. For det tredje stekte jeg kaken etter bolleoppskriften og ikke etter “Monkeybread-oppskrifen”. Resultatet ble en kake som ikke var karamellisert overhodet. Selve karamelliseringen er det som gjør denne kaken, så om du skal lage den er det veldig viktig at du følger oppskriften nøye. Det Monkeybread’et som jeg laget på julaften ble helt perfekt 😍

Du trenger:

  • Kjøleskapskald bolledeig (valgfri oppskrift, men bruk en som er nøytral i smaken)
  • 1 cup sukker (200gram)
  • 2 ts kanel
  • 1/2 cup smør (115 gram)
  • 1 cup brunt sukker (200gram) (lysebrunt, gjerne Demerara. IKKE bruk brun farin. Det gjorde jeg første gangen, og det gav en kraftig bismak).

Slik gjør du:

Rull bolledeigen til en tjukk pølse, og kutt i skiver og biter. Bland sukker og kanel i en skål, og rull bolle-bitene godt i det før du plasserer dem i en smurt, ildfast form.

.

Smelt smøret i en kasserolle og ha i brunt sukker. Varm det opp under opprøring, og la det koke ett minutt på medium varme. Hell det over bollebitene og pass på at det dekker godt.

.

Stek kaken i ovnen på 175˚C i 35 minutter. Her er det viktig å steke slik, og ikke følge stekegrader,- og tid som gjelder bolle-oppskriften du bruker. Dette for at sukkeret skal karamellisere.
La kaken hvile minst 10 minutter før du snur den opp ned på et fat. Snur du den for tidlig får ikke all karamellen rent gjennom kaken.
Server og NYT!

.

Høytider

Første Juledag

Posted on

En av tradisjonene i min familie er en stor, sen frokost på første juledag, og i år var intet unntak. Det ble frokost klokken 13 hos foreldrene mine, og det som var nytt i år, var en amerikansk tradisjon Dustin innførte: Monkeybread. Det spiser hans familie til frokost på første juledag hvert år, så det måtte han ha. Vi lagde hele to stykker fordi Dustin påstod at det er så godt at en ikke er nok, og han hadde helt rett. Det gikk ned på høykant. Oppskrift kommer om et par dager!

.

Etter frokosten gikk resten av dagen i å spille spill, se på jule-TV, og spise oss stappmette på julegodter og julekaker. På kvelden serverte mamma skinkestek med mandelpoteter, medisterkaker og Waldorffsalat, også dette en tradisjon i min familie, vi har spiste dette på første juledag så lenge jeg kan huske.

.

En herlig dag, og en herlig julefeiring.
Håper din har vært like fin! ❤️

Høytider

Vår Jul

Posted on

Vanligvis liker jeg å starte julaften tidlig, med godteri fra julestrømpen og tre nøtter til Askepott på TV skjermen. Men i år ble det dessverre en av de nettene med lite søvn, så dermed sov vi heller så lenge som mulig, og stod bare opp i tide til å gjøre oss klar til å dra over til foreldrene mine for julemiddagen. Ikke bare-bare å være høygravid

Borddekningen på selveste julaften er noe jeg og mamma tar veldig høytidelig, vi er begge over gjennomsnittet glad i bordpynting. Vi begynte å planlegge borddekningen allerede i begynnelsen av november, og serviettene med serviettpynt hadde jeg øvd meg på å lage på forhånd. Vi har vært høyt og lavt etter røde lys og servietter, kan ikke skjønne at det skulle være et problem i desember?! Men overalt vi var fant vi bare lys og servietter som var enten tomatrøde (alt for mye oransje i) eller vinrøde (altfor mørke). Vi ville ha skikkelig julete, dyp, dyp rød, men det hadde de jo ingen steder! Vi fant til slutt, heldigvis, og resultatet ble bedre enn forventet. Vi er skikkelig fornøyde!

.

Temaet ble norsk fjøs-jul: hvit duk med løper i strie, hvite tallerkener, røde servietter, røde stearinlys, kongler, granbar, røde julekuler og hyssing rundt serviettene.

.

I vår familie spiser vi alltid pinnekjøtt på julaften, det aller beste som finnes! Vi serverer det med mandelpoteter og kålrabistappe, og til dessert har vi multekrem og riskrem.

I år feiret vi jul sammen med foreldrene mine og alle mine søsken, pluss mormor og onkel Ken, akkurat slik som har vært tradisjon i hele oppveksten min. Min yngste lillesøster Rebecca går på folkehøyskole på Hurdal Verk, og min bror Nicolai bor i Kristiansand, men den som kom lengst vei var min søster Madeleine som kom helt fra USA med mannen sin, Nathan. Nathan er nemlig også amerikansk (det ligger visst i familien å gifte seg med amerikanere), og de bor i Traverse City i Michigan.

.

Onkel Ken er veldig musikalsk, så det blir en del sang rundt bordet når han drar frem gitaren. Etter middagen samlet vi oss i sofaen og sang enda mere julesanger, utrolig koselig!

.

Så åpnet vi pakker. Vi liker å åpne en om gangen så alle kan se hva vi får av hvem. Det tar jo veldig lang tid da, men er såååå koselig! I år var det mormor som leste opp pakkene.

.

Til slutt, når alle pakkene var åpnet, dekket vi på et stort kakebord, og koste oss med å spille spill og spise kake til langt på natt. Jeg tok ikke flere bilder etter pakkeåpningen, ettersom jeg ville prioritere å være mer til stede med familien ❤️

Det ble en veldig fin og koselig julefeiring, vår aller siste uten barn, tenk det!
I morgen kommer ukens gravidoppdatering, så stay tuned!